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人と生産性




もう明日は大晦日ですね


2017年もあっという間に過ぎた1年でした

夏前に定期的に行っていたフラワーショップをやめたり

夏にはAIFD(American Institute of Floral Designers)
の認証式があったり

フラワーアレンジメントのレッスンをはじめたりと

慌ただしい年でした

転換期だったのか?

過去2年、いわゆる花屋で働いて
今年後半は、個人でウェディングやイベントを取っている
友達のところへ不定期で行っていました


まず花屋に勤めていた頃は、はじめてのこちらでの花屋でもあり
とんでもない量の仕事
まるで整理されていない組織の中で
もう機械のように体を動かしていて
経営だとか、そんなことは無縁というか考えることすらできない状態でした


それをやめてからは、友達の手伝いにはいったわけですが
ここで初めて、じっくりと花という仕事を見つめられたかなと思います

友達は
ガレージをスタジオにして仕事をとるわけですから
中小企業というより、家内工業


プロポーサルから一緒に同行させてもらい
デザインを一緒に考え、注文数を考え
人事を考え、時間配分を考える

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あくまでも配分は予定
注文していた花の配達が遅れたり
ストラクチャーが思うようにいかなくてデザイン自体をやり直したり


予定より早く終わる時もあれば
夜中までかかることも、、


ただ、家内工業ですから生産性をあげないと利益にはなりません
一人雇うのに何ドル、それを計算して
請求するお金がこれだけで人件費はここまでにおさえなければ
儲けはでない


そこで重要になってくるのが人です


どの経営者も言うことですが


会社を運営するにあたって
一番大切なのは人だよ


みんな生産性の高い人が欲しいのです




この生産性の高い人というのは
なにも上手い人に限りません
資格を持ってるとか、何年やってるとか(これは少し関係)
あまり重要じゃありません


花関係の仕事として



たとえば、花屋と一言で言いますが
イメージするのはふわっとした感じの花に囲まれたお姉さんですか?

いやいや実は3k職場で力仕事や、花のクリーンが
主だったりします



一つのウェディングブーケを作るのに
問屋から買ってきたお花をクリーンして、ステムカット、水揚げ材にディップして
フラワーフードを張った水に移し替える

ハンドタイブーケであるならば、さらに汚い花びらを取り
葉を取り除き、ステムが短いものは、ワイヤリングを施し

スパイラルに組んでいくのは数分でそれ以前の作業が実に大変なのです

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でも、お花のクリーンや、デザイナーが組みやすいように
ステムを綺麗にして準備するのは
特別な技術は入りませんよね?
少し教わるとできることです


時々、まだ何も知らない若い子や、自称トップデザイナーが来て
こんなことやってらんないわ

とギブアップしますが


でもデザインのできる人、上手い人は掃除も早くて上手いです

自分がデザインするにあたって何が必要かわかっているので
誰かがデザインしてるとスッと手を出してくれますし


空いた時間があれば皆が作業しやすいようにゴミを片付けたり
そうすることで生産性が上がるということがわかっています


結果、早く終わることができます

なかにはわざとダラダラして時給を伸ばしたり?
でもそんな人は次回にはお声がかかりません


どこかへ勤める時に、このくらいの注文があってこのくらいの売り上げがあるだろうな
と想像し、では自分はこの時給であれば、何時間で仕上げなければいけないだろうか?

そんなことをざっと計算して仕事に就くといいかもしれません

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でも初めてってそんなこと粒ほどもわかりませんよね〜


なのでそういう時はひたすら掃除をするに限る
何かすることはないかとオーナーに問う
雑用はいっぱいありますから、そんなことをしてると
それは生産性の高い人です


そうすれば最初はデザインなど全然できなくとも
教えてもらったりするのですよ


少なくともあんた要らないとは決して言われません


そして逆にオーナーも皆が仕事をしやすい環境を整えることと
仕事配分をしっかり整理しておくことも大切です
すぐ指示ができる’体制

オーナーはある程度信頼できるデザイナーを確保し
自分は数字的なこと
そしてデーターやデザインのアップデートなど(これ大事)に携わる


チームワークも大切

結局は生産性は人間性ですかね


言うは易し(汗)




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by cloversdesign | 2017-12-30 08:37 | フラワーアレンジメント | Comments(2)

最近のポピュラーなアメリカンウェディング






お久しぶりです

ちょっとサボってた間に
こちらはすっかり冬の気候です

とはいえ、山火事で、空気が淀んでいるせいか
またまた乾燥しているせいか

はながむずむず、、

そうこれは忘れていた杉花粉症の症状では!?

ひどくならないことを望みます



さて、先日は、ウェディングのお手伝いに行ってました
3日間ほど夜遅くまでアレンジを作ったり準備をしたり、

そうビッグなウェディングではなかったのですが
とにかく、細かい作業が多く
大変だけどやりがいのあるものでした


このウェディングが、とても今の30代アメリカ女性が好む
ウェディングスタイルだったので紹介します


サンディエゴの内陸の方
Fallbrookで行われた
野外ウェディング


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セレモニー会場です



アーチにはユーカリプタスのガーランド
クリスタルやグラスボールを釣り下げます







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レセプション会場は野外にテントを張って
奥に見える暖炉が素敵です

野外でというのは南カリフォルニアならではですね








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ゲストテーブル









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新郎新婦のチェアーデコ








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ウェディングケーキ








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スウィーツバーも可愛いでしょう?







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ウェルカムボード






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花嫁さんのブーケ


もうとにかくユーカリプタスは今のウエディングに欠かせません


グリーンをたっぷり使って
ナチュラルに

もちろんハンドタイでリボンは長く垂らしますよ



花嫁さんのこうしたいを形にして行くのは
楽しいですね
(大変だけど)





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いつまでもお幸せに162.png







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by cloversdesign | 2017-12-21 09:15 | フラワーアレンジメント | Comments(2)

アメリカでフローリスト 〜  ⑤ フリーランスデザイナー 〜





アメリカでフローリスト


今回はフリーランスデザイナーです


私の今の位置としてはフリーランスデザイナーになると思うのですが


呼び出しがあった時に店に赴く


私の場合、花屋ではなく

スタジオを持たず自宅で口コミでウェディング、イベントを
受け注している友達のところに不定期で行っています


こちらでスタジオを借りる


小さいところでも、多分一月$3000はくだらないだろうと思います


週一くらいのウェディングだけでは、花代、人件費などを考えると
とても運営していけません


なので最近は、自宅のガレージを仕事場にして
作業する人たちが増えています


みんなある程度、経験があって
昔、組織に入っていたが、一つの歯車となることが
いやだったり、自分の納得でやって見たい人たち


小さいながらも、オーナーとなるわけなので
責任はかかってくるし、ぶっちゃけ花屋で働いている方が
お金はたやすく手に入るかもしれない

でもちょっとでもこだわりをもちたい
自分の経営スタイルでやって見たい人は
独立の道を選びます


とはいえ、定期的にオーダーが入ってくるわけではなく
一月に1つの時もあれば、繁盛記は5〜6つとか


人材の確保も大変ですね

でもそう言った人たちは
デザインに対する考え方、顧客への対応
など、似た者同士というんでしょうか?
話がすごく合う




こういうものたち同士、人が足りない時に
助け合うような協会ができたらいいなと思っています



3日間、ブログをお休みしてましたが
そのこだわりウェディングのお手伝いをしていたわけで


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何ヶ月も前から作り続けていたペーパーフラワーウォール



まあ特に友達は人と同じはいやだ、タイプで

頼まれたウェディング、イベントは
何ヶ月も前から作戦を練り
丁寧に仕上げます


オーナー一人が考えるのでなく
デザイナーがアイディアを出し合いディスカッションする
私よりずっと経験もあるし
偉大なデザイナーですが、私にも意見を求め
アイディアを交換し合います

そういう手間が楽しかったりします
お金になんないけどね(汗)

終わった後の達成感もまたくせになる


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次回は、私が本格的にフラワーアレンジメントを習った
カレッジのクラスなどを紹介します





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by cloversdesign | 2017-09-18 04:53 | アメリカでフローリスト | Comments(0)

アメリカでフローリスト 〜  ④ ウェディング、イベントフラワー 〜






アメリカでフローリスト



フローリストといっても仕事は様々で
オーソドックスに町の花屋さんもあれば


ウェディング、イベントパーティなどが専門のお店もあります



私が以前勤めていたところは
そういうところで


シーズンになると週に5〜6個のウエディングがありました




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ウェディングフラワーの仕事は
アメリカでは今、若い子に人気なんだとか?


繁盛期にはいっぱいビギナーの若い子が手伝いに来てました


ウェディングフラワーは実に華やかで
普段は使わないような高価な花も使います



アメリカンウェディディングの今の流行りだとは思いますが、
ナチュラルで


無造作に花を束ねたような

ヘタウマ?的なDIYウェディングのようなものが
主流になってきています


ちょっとセンスがあれば、最近のトレンドを知っていれば
技術いらずでささっとできてしまうんですね


それにウェディングのセットアップは力仕事ですし
作品をさっと写真にとってインスタにアップして
そして仕事を得る


若い子にしかできないじゃん?


これをいうとおばさんのたわごとかもしれませんが


ビギナーといえばまず、掃除からでしょ?
花を触れるのは、一年後なんじゃ?

同じ世代だったらわかりますよね〜




しかしね、実際働いてると

英語がうまく話せない
おばさんっていうだけで

見下されることは多々あります


若い子、掃除なんてしないですから、、それはマイノリティかおばさんの仕事と
思ってる子がいますから



これも、アメリカの褒めて育てるの逆効果現象かしら?



日本もですか?



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流行りに逆らえないですけどね


ワイヤリングやスパイラルに束ねるというのを知らない子達が
一線で活躍してるのにはぞっとしてしまうおばさんです


ただ、ウェディングなどは休日前にあるので、
木、金、土と時間を拘束されるし
夜遅くまでセッティングということもあるので



なかなか小さい子供がいるお母さんには難しいですし
やはり独身でばりばりやっちゃう子が向いてますでしょうかね







次回はフリーランスデザイナーなど








受付中




おもちゃかぼちゃのアレンジがとても好評です

10月第1週も可能なのでお問い合わせくださいね




日本の方にはこちら、
4年前にアトリエにアップしてますよ










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by cloversdesign | 2017-09-14 12:04 | アメリカでフローリスト | Comments(0)

コサージュ今昔





今日はコサージの習作


クラシックにピンオンコサージ


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花や葉っぱをワイヤリングして組んで行くクラシックなスタイル




お花のグルーができるまではずっとコサージやブートニアなどは
ワイヤリングして組んでました


慣れないと時間がかかるし、ポイントもいっぱいあるので
習って何個か作ってみないとなかなかささっと綺麗には作れません


ほんの6〜7年ほど前は、プロムもワイヤリングコサージで
前日は手が腱鞘炎になるほど作ったもんです



グルーがでてきてからは
ボウを作ってお花をグルーでつけて行くタイプ

だいぶ時間も技術も短縮されました


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もうこれも古くなって


最近のウェディングでは

リボンをリストレットにして小さく作ったり

さらに簡素化!



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ワイヤーや多肉などを利用してコンテンポラリーに
作ったり



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それぞれに流行りのものは変わって行きます

今のブートニアはワイヤもグルーも使わず



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もはや束ねただけ!!



最近は(これをいうとおばさんだが)フラワーデザイナーになるって
わりと人気なんだそうですよ(アメリカでは)


しかしね、いわゆる丁稚奉公も経験なく
コサージのワイヤリングももちろん知らない

それでも、センスでやっちゃう今の若い子たち


DIYウェディングとでも言おうか


100年前まで、どこへ行くにも歩きだったのが
今や乗り物、自家用車で出かけることが
当たり前になったようなもんでしょうかね


ワイヤリング?どの時代のこと言ってんの?
みたいな

それよりSNS使えないとね

ここでね最近の若いもんはとか
昔はこうだった、こうあるべき

とか言ったら、逆に疎ましがられるんですよ



技術を伝えるというのは
大事なことだと思うのにねえ











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by cloversdesign | 2017-08-27 07:23 | フラワーデザイン | Comments(2)

デンドロビュームのクレッセントブーケ




今日のAimi floral designersさんのレッスン習作



デンドロビュームのクレッセントブーケです


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クレッセント
三日月型のブーケ

エレガントにできましたかね





さて明日からサンフランシスコに行って来ます


夫と私と次女の大学へ、寮に入るので荷物を車に積んで
移動です


車は後ろに荷物が積めるSUVなのですが

もう荷物が多すぎていっぱいいっぱい

寮なんてすごく狭いんだから
そんなに荷物持ってってどうすんの?


なほどに多い荷物

夫はぶつぶついうし、次女はどうしても持って行くと
聞かないし、

片道7〜8時間ほどのドライブ
平和であってほしいと願う母です





ビスケットも行きますよ〜









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by cloversdesign | 2017-08-17 06:56 | フラワーアレンジメント | Comments(0)

花嫁さんのブーケ





大安吉日


今日は、日本からLAで挙式される
花嫁さんの、ブーケを浸からさせていただきました


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ハンドタイが主流な昨今ですが

久しぶりにブーケホルダーを使ってのブーケ


新鮮です




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余ったお花は、ヘアピースに



この可憐さは今日の花嫁さんにぴったり



花嫁さんは華奢な方でとても可愛くて

ブーケも喜んでくださり
ご家族の方にも大変喜んでいただいて
日本の心遣いを感じ
久しぶりに日本へ帰ったような気がしました




やっぱり、日本人の方は礼儀正しい



ヘアスタイリストさんや運転手さん
色々な方に気を使われて
労いの言葉をかけられるのが印象的でした


乾いたこの土地で
オアシスが水を吸って行くように
優しさが心にしみわたりました






いつまでもお幸せに







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by cloversdesign | 2017-08-16 09:17 | フラワーアレンジメント | Comments(6)

バッグブーケ



今日は習作です

昨日買ったファーマーズマーケットのお花で

バッグブーケ

ブライダルブーケとしてもいけますよ




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この、土台のバッグを作るのに時間を要しました(汗)

ロココ調のファブリックでなんちゃってカルトナージュ




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エレガントですよね




旬のダリア、スカビオーサ
アクセントカラーにパープルのリシアンサス

どれも新鮮で花が綺麗です

やっぱりアレンジメントには旬のお花を使いたいですね



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余ったお花で、ブルーダニューブのシュガーポットにいける


何気におそろい♪







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by cloversdesign | 2017-07-17 06:26 | フラワーデザイン | Comments(0)

ピオニーの季節



ピオニーの季節がやって来ました



トレジョーに行ったら

たくさんのピオニーが芳しい香りを放ちながら

店頭にたくさん並んでいます




マーケットには一年中出回っていますが

季節を外すとやはり高い!



3倍くらいの値段になってしまいます




さあ、この時期を見逃す手はありません



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ピオニーが主役のセンターピース





お決まりエアリーに(笑)




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Makes me Girly







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by cloversdesign | 2017-05-31 06:27 | フラワーアレンジメント | Comments(0)

ガーデンウェディング、ピューデコー



教会ウェディングに装飾される

ピューデコーっていうのをご存知ですか





教会の並んだ長椅子の通路側につけられる

デコレーションのことです




リボンをつけたり、ランターンをつけたり

いろんなデコレーションがあります



南カリフォルニアはすこぶるお天気がよいため

ほとんどのウェディングセレモニーは

野外で行われます



前方真ん中にアーチがあって

参列者たちの椅子は白椅子だったり

青い空にほどよく合います


最近は、若い子の間ではナチュラルなものが

好まれる傾向にあります



自分たちでDIYウェディングってのも多いんですよ




さて、そんなDIYだったら?!




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こんなピューデコーいかがでしょう?






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ヴィンテージ風のMason Jarを用意

椅子にかけるため、手さげをつけました


手作りも可能





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まず、Hydrangea(紫陽花)を一本


花留めになります



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あとはひまわりを入れていきます



フィラーやアイビーも

忘れないで





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ナプキンリングはひまわりにしたり



センターピースはこの間作ったアレンジがいいですね



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手軽な素材でDIYウェディング


楽しい




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樹にもかけてみました、ここ切り株になってて

腰掛けられるんですよ











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by cloversdesign | 2017-05-23 05:24 | フラワーデザイン | Comments(4)