クローバーのLife is cozy

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アメリカンポテトサラダ




さあ、今日は久しぶりに料理記事


母の味といえば何を思い浮かべますか


ポテトサラダって冒頭に上がりませんか?

昭和時代に子供時代を過ごしてきた方
ポテトサラダって家庭の味ですよね

うちは今でもしょっちゅう作るし、子供たちも大好き

方やアメリカ、夫の育った南部でも
ポテトサラダは母の味(おばあちゃん)なんですよ


最近、南部にもご無沙汰

急に懐かしく思い立って作って見ました


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サイコロに切ったポテトを(アイダホポテト)750g
をやわらかく茹でます


c0327528_05241501.jpg


水を切ったポテトに
ビネガー(アップルサイダービネガーだとより南部っぽい)
と塩胡椒で混ぜ合わせ
後30分ほど置いてそのまま冷まします




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ドレッシングを作ります

マヨネーズ(4/1cup),
マスタード(1Tbs)
ビネガー(1/2Tbs)
合わせて混ぜる



この時のマヨネーズはアメリカンマヨネーズを使います

日本のポテトサラダはキューピー(うちはね)
アメリカンはアメリカのものを
ここ一番大事です





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ついでに粒マスタードはメイユがいいね







c0327528_05241905.jpg


冷めたポテトに
刻みセロリ(1/2cup)
Scallion(青ネギの半分から下)(1/4cup)
とドレッシングを入れて

全部を混ぜ合わせて



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出来上がり!

ボールもオールドパイレックス



c0327528_05241075.jpg


うちの夫のランチはこれでOK




ここでマヨネーズについて言及させていただきます

日本のマヨネーズとアメリカのマヨネーズは別物と思ってください

何がポテトサラダの味を分けるかというと
素材より何より、マヨネーズにありではないかと


味が濃くてとろりとした日本タイプ
私はまよねーず!の主張あり
淡白でホイップクリームのようなアメリカン
ちょっと控えめ、脇役に徹する
マスタードの味の方が目立ってきます

日本の昭和サラダ
お好み焼きやたこ焼きにはキューピー

サンドイッチやハンバーガーにはアメリカンマヨじゃないといかんのです



しかしながら、キューピーがなかなか手に入らなかったジョージア時代
今でも日系スーパーに行くと思わず買い占めようとする
癖が抜けませ〜ん(汗)




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# by cloversdesign | 2018-06-21 07:21 | 料理 | Comments(2)

Everyday design


アメリカの一般的な花屋さん

どんなアレンジメントを作ってるの?


の声にお答えして、
エブリデイデザインの紹介


特別なリクエストがない限り
デザイナーズチョイスとなると

やはり、アメリカ一般受けする、丸いアレンジメントでしょうか


使う花材は一般的なもの
ローズ、マム、トルコキキョウやフィラーにはワックスフラワーやソリダゴ
ださっと思われるかも

しかしラグジュアリーな素材を使うと$100近くになってしまいます



フローラルフォームをセットしてアレンジしたもの

c0327528_12290105.jpg

グラスベースに水を張ってアレンジしたもの


c0327528_12285653.jpg
直接、水に入れるので、若干長持ちします
花屋ではベースアレンジが多いですね


慣れると、作るのもこちらの方が早く作れます
バレンタインや母の日の繁盛期は
ひとつ5分くらい(汗)



いずれも、$50前後バリュー
高いですか?

でもそのくらいとっても、高い家賃のオレンジカウンティ
数をこなさないと赤字になってしまうようです


c0327528_12291063.jpg

時々、生け花デザイン風なアレンジメントも入ります

そんなアレンジメントがオーダーではいると
張り切って作りますよ





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# by cloversdesign | 2018-06-20 08:48 | フラワーアレンジメント | Comments(0)