アメリカ南部料理というと
脂っこくて、不健康
ってイメージしませんか?
Foodチャンネル等で見かける南部家庭料理
ちょっと受け付けがたい
でも、本場の家庭料理を知っている私
南部家庭料理は実にシンプル
お野菜もいっぱい使いますよ
12月になるとクリスマスカップに替わります
今回は夫両親、私たち、妹家族と
総勢9人と犬2匹
ほとんど5日間ほど朝、昼、晩とみんなでごはん
結婚して間もないころはとても気を使いました
お料理上手で段取り上手のナナ(義母)
彼女の指導の下にみんなが作ります
2日目ディナー
左からポークロースト
オイスターパイ(めちゃうま)
スピナッチマデライン(ほうれん草のクリーム焼き)
付け合せはホワイトライス(白ご飯)
ポークの出汁で作ったグレイビーをかけていただきます
アメリカはキャセロールといってグラタンのようにして
食べる料理が多い
大雑把で簡単なところが大好きさ
そして
元旦ディナーは
毎年恒例
Chineseのモンゴリアンバーベキュー
日本滞在中、Chinese Cooking Class
で中華料理を習ったナナ
餃子もつくれるんですよ
今回はマリネしたビーフをグリルで焼いて
千切り野菜のソテーといっしょに
バルーンパンケーキ(そば粉をシート状にして油で揚げたもの)
に巻いて食べます
付け合せは白ご飯(日本米です)
そして
私たちがまちにまったソウルフード
思いっきりシンプルな南部家庭料理
上段左からフライドオクラ(コーンミールをつけてフライしたもの)
バタービーンズ(バタービーンズを塩で煮るだけ)
ホワイトコーン
コーンブレッド
南部トマトソース(ピーマンと酢と少し砂糖が入って少し甘め)
そして
フライドチキン
これが中はジューシー、外はカリッと
絶品!!
なんのことはない田舎の料理
調理法もシンプル
でもみんな大好き
実家に行くと絶対ミスしてはならないグランマザーの思い出の味
夫がこれを食べてグランマザーを思い出すように
うちの娘たちもナナ(義母)を思い出すのです
うちの娘たちは小食、偏食
いつも私の料理に文句をつけるくせに
夫の実家に行くと必ず食べたい料理
楽しみにしている料理(おかわりまで)
全然おしゃれでないのにね(笑)
日本に行くとうちの母のバラずし、栗おこわ
がこれらに相当、必ずリクエスト
アメリカと日本それぞれに
彼女達の思い出の味になってるんですね
毎年家族が集まって定番料理に舌鼓をうつ
そんな家庭の味を受け継いで伝えていって
…なことを考えながら
はっ?私に孫なぞが出来たときに
おばあちゃんの料理って思い出してくれるんだろうか?
今のうちに実家の母に作り方を教わらなければ
この歳になってあせっている私でした
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