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クローバーのLife is cozy

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アメリカ南部里帰り記 3 ~南部料理 伝えていきたい家庭の味~



アメリカ南部料理というと
脂っこくて、不健康
ってイメージしませんか?

Foodチャンネル等で見かける南部家庭料理
ちょっと受け付けがたい

でも、本場の家庭料理を知っている私

南部家庭料理は実にシンプル
お野菜もいっぱい使いますよ

アメリカ南部里帰り記 3 ~南部料理 伝えていきたい家庭の味~_c0327528_06090240.jpg



12月になるとクリスマスカップに替わります



アメリカ南部里帰り記 3 ~南部料理 伝えていきたい家庭の味~_c0327528_06150166.jpg



今回は夫両親、私たち、妹家族と
総勢9人と犬2匹

ほとんど5日間ほど朝、昼、晩とみんなでごはん
結婚して間もないころはとても気を使いました

お料理上手で段取り上手のナナ(義母)

彼女の指導の下にみんなが作ります

アメリカ南部里帰り記 3 ~南部料理 伝えていきたい家庭の味~_c0327528_06095383.jpg



2日目ディナー
左からポークロースト
オイスターパイ(めちゃうま)
スピナッチマデライン(ほうれん草のクリーム焼き)
付け合せはホワイトライス(白ご飯)
ポークの出汁で作ったグレイビーをかけていただきます

アメリカはキャセロールといってグラタンのようにして
食べる料理が多い

大雑把で簡単なところが大好きさ


そして
元旦ディナーは
毎年恒例
Chineseのモンゴリアンバーベキュー


アメリカ南部里帰り記 3 ~南部料理 伝えていきたい家庭の味~_c0327528_06112399.jpg


日本滞在中、Chinese Cooking Class
で中華料理を習ったナナ

餃子もつくれるんですよ

今回はマリネしたビーフをグリルで焼いて
千切り野菜のソテーといっしょに
バルーンパンケーキ(そば粉をシート状にして油で揚げたもの)
に巻いて食べます
付け合せは白ご飯(日本米です)



そして
私たちがまちにまったソウルフード
思いっきりシンプルな南部家庭料理


アメリカ南部里帰り記 3 ~南部料理 伝えていきたい家庭の味~_c0327528_06110313.jpg



上段左からフライドオクラ(コーンミールをつけてフライしたもの)
バタービーンズ(バタービーンズを塩で煮るだけ)
ホワイトコーン
コーンブレッド
南部トマトソース(ピーマンと酢と少し砂糖が入って少し甘め)
そして
フライドチキン
これが中はジューシー、外はカリッと
絶品!!

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なんのことはない田舎の料理
調理法もシンプル
でもみんな大好き

実家に行くと絶対ミスしてはならないグランマザーの思い出の味

夫がこれを食べてグランマザーを思い出すように
うちの娘たちもナナ(義母)を思い出すのです

うちの娘たちは小食、偏食
いつも私の料理に文句をつけるくせに
夫の実家に行くと必ず食べたい料理
楽しみにしている料理(おかわりまで)
全然おしゃれでないのにね(笑)

日本に行くとうちの母のバラずし、栗おこわ
がこれらに相当、必ずリクエスト

アメリカと日本それぞれに
彼女達の思い出の味になってるんですね


毎年家族が集まって定番料理に舌鼓をうつ
そんな家庭の味を受け継いで伝えていって

…なことを考えながら
はっ?私に孫なぞが出来たときに
おばあちゃんの料理って思い出してくれるんだろうか?
今のうちに実家の母に作り方を教わらなければ

この歳になってあせっている私でした




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# by cloversdesign | 2015-01-06 08:09 | アメリカ料理

アメリカ南部里帰り旅行記 2 ~バックヤードの植物&Something Good~



私たちが実家についた翌日


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椿ですよ


実に冬晴れの美しい日
早速庭を散策してみました


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裏庭のエントランス
門にはリースが
このリース、ちょうど門松と思っていただいたら
解りやすいですね

んでもってドアリースがしめ飾り(笑)

このGate夫の叔父さんの手作り

つがいのところが

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リリーエレファンと


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ドラゴン
アーティスティックです


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早咲きのビオラたち


クリスマスらしく

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赤い実をつけたシェードプラント



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可憐なクリスマスローズ


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先日UpしたEdge Worthia
日本では三又だそうです
そう、和紙の原料!
お花仲間の植物博士Aimiさんに教えていただきました

そして
グランパの作ったJapanese Garden

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小さな池にはトクサが植わっていて
灯篭の右にはもみじ
左手には桜の木が植えられているんですよ
春と夏にはそれはそれはきれいなのです


灯篭は夫と友達が日本から手荷物で空輸


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つくばいは多分アメリカで?
にしても…完璧なミニ日本庭園です
グランパがつくりました
苔むした風情もいい感じ
写真だけ見ると日本です


今回は冬で花はビオラやクリスマスローズのみ
春になるとたくさんのお花が咲き誇って
まるでEnglish Garden


そうそう、アメリカって考えてるより妙に保守的で
男性の役割、女性の役割が結構シビア

広い庭のメンテナンス。芝刈り、落ち葉集め
そしてアウトドアグリル焼き係は男性の仕事
女性が芝刈りなどしていると
”あんたの旦那は何さぼってんだ?!”
といわれますよ


夢中で写真を撮ってたら
新顔Nekoちゃんがそっと
こちらを伺ってました


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# by cloversdesign | 2015-01-05 08:52