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カリフォルニア食堂クリスマスレッスン




こんばんは~

遅い更新になってしまいました

今日は2ヶ月に一度の料理教室
カリフォルニア食堂さんの
”オトナ女子に送るクリスマスディナー”レッスンに
行ってきました



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Keitonさんのすごいところはテーマごとに
テーブル、インテリアとトータルにコーディネート
されているところ

今回のカラーはパープル
オトナ女子クリスマス

センターピースもこんなに

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わたしもお花をやってますが
お料理プラスフラワーアレンジメント、テーブルセッティングって
けっこう大変、体力必要

これを見て
なぜそんなにさらっとこなせるの?!って
畏敬の念プラス正直ジェラスを抱いてしまいますです

じぶんの未熟さを感じつつも
このジェラスとか憧れは
多分私の”何かやらなきゃ”モチベーション維持にもなっているんでしょうね(笑)



さて今回もすばらしいお料理
お楽しみください

まずは前菜から


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洋ナシのゴルゴンゾーラチーズ焼き

アニスと砂糖水でにた洋ナシに
ゴルゴンゾーラチーズをつめてオーブンで焼きます



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帆立のタルタルシャンパンペール

タルタルにしたほたてとローストしたトマトに
フェンネル、エディブルフラワーをのせ
シャンパンジェリーを乗っける
おしゃれだけど簡単!



カリフォルニア食堂クリスマスレッスン_c0327528_14260641.jpg



サーモンミキュイと野菜のテリーヌ

低温調理したサーモンと季節の野菜を
型に入れてゼラチンで固めるテリーヌ
工作感覚でできる!


カリフォルニア食堂クリスマスレッスン_c0327528_14271418.jpg



テールスープのポルチーニとマデラ酒の香りパイ包み


ことこと煮込んだテール肉のスープ
パイ皮をくずして食べる、とろけるお肉と
とろけるパイ皮、Cozyな一品です


カリフォルニア食堂クリスマスレッスン_c0327528_14250273.jpg



サフラン風味のカルボナーラIn Egg Shell

温泉卵もこうプレゼンされるとどうよ!

きゃー女子喜ぶプレゼン



そしてメインは

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牛ひれ肉の塩釜焼


これがやわらかいのなんの!
さらにうれしいのが、あきれるくらい簡単にできる

ひれ肉にハーブを巻き塩で包んで
オーブンにいれるだけ

これは今年のうちのクリスマスメインメニューに決定しました!



そして女子お待ちかねのデザートは


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フランボーワーズとホワイトチョコレートムースのケーキ
スノーマンかわいい



カリフォルニア食堂クリスマスレッスン_c0327528_14242488.jpg



わたし、スウィーツだけは作れないわ~
こんなのって一般人がつくれるの?

でもKeitonさんさらっとつくるんですよね~




実は私Food写真はすごく苦手
でもこれらの写真よく撮れてるでしょ?

全部がフォトジェニックなんですよね
インテリアもフォトジェニック


Keitonさんのストイックなまでのこだわりがそうさせるのか?

そして何度もいいますがここにいくと
いろんな刺激をもらいます

ここに通う生徒さんたちも前向きで興味深いひとたちで
お料理を習いにいくというより
私は隠れ家レストランで有意義なときを堪能する感覚
そんなところもこのカリフォルニア食堂の魅力なんでしょうね

来年は新しい企画にも挑戦!だそうです
これからもますます目が離せないカリフォルニア食堂です




カリフォルニア食堂さんの公式HPはこちら
















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# by cloversdesign | 2014-12-12 15:35 | 暮らし

思い出のかほり



落ち込んだ時、しんどい時
ついつい下を向いて歩く悪い癖


仕事に行く途中のうつむき

”どうしたんだい?元気ないね
足元にLuckは落ちてないよ前を見て歩きなさいよ”

と庭仕事のおじさん


レジで商品を精算するおねえさん
”うわーこのDish Saopの匂い大好き!
ママのキッチンの香りがするの!”


何気ない一言に胸がキュンとなったりする
どんなに落ち込んでてもそんな一言に
救われることあるよね


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# by cloversdesign | 2014-12-11 12:41 | つぶやき