こんばんは~
遅い更新になってしまいました
今日は2ヶ月に一度の料理教室
カリフォルニア食堂さんの
”オトナ女子に送るクリスマスディナー”レッスンに
行ってきました
Keitonさんのすごいところはテーマごとに
テーブル、インテリアとトータルにコーディネート
されているところ
今回のカラーはパープル
オトナ女子クリスマス
センターピースもこんなに
わたしもお花をやってますが
お料理プラスフラワーアレンジメント、テーブルセッティングって
けっこう大変、体力必要
これを見て
なぜそんなにさらっとこなせるの?!って
畏敬の念プラス正直ジェラスを抱いてしまいますです
じぶんの未熟さを感じつつも
このジェラスとか憧れは
多分私の”何かやらなきゃ”モチベーション維持にもなっているんでしょうね(笑)
さて今回もすばらしいお料理
お楽しみください
まずは前菜から
洋ナシのゴルゴンゾーラチーズ焼き
アニスと砂糖水でにた洋ナシに
ゴルゴンゾーラチーズをつめてオーブンで焼きます
帆立のタルタルシャンパンペール
タルタルにしたほたてとローストしたトマトに
フェンネル、エディブルフラワーをのせ
シャンパンジェリーを乗っける
おしゃれだけど簡単!
サーモンミキュイと野菜のテリーヌ
低温調理したサーモンと季節の野菜を
型に入れてゼラチンで固めるテリーヌ
工作感覚でできる!
テールスープのポルチーニとマデラ酒の香りパイ包み
ことこと煮込んだテール肉のスープ
パイ皮をくずして食べる、とろけるお肉と
とろけるパイ皮、Cozyな一品です
サフラン風味のカルボナーラIn Egg Shell
温泉卵もこうプレゼンされるとどうよ!
きゃー女子喜ぶプレゼン
そしてメインは
牛ひれ肉の塩釜焼
これがやわらかいのなんの!
さらにうれしいのが、あきれるくらい簡単にできる
ひれ肉にハーブを巻き塩で包んで
オーブンにいれるだけ
これは今年のうちのクリスマスメインメニューに決定しました!
そして女子お待ちかねのデザートは
フランボーワーズとホワイトチョコレートムースのケーキ
スノーマンかわいい
わたし、スウィーツだけは作れないわ~
こんなのって一般人がつくれるの?
でもKeitonさんさらっとつくるんですよね~
実は私Food写真はすごく苦手
でもこれらの写真よく撮れてるでしょ?
全部がフォトジェニックなんですよね
インテリアもフォトジェニック
Keitonさんのストイックなまでのこだわりがそうさせるのか?
そして何度もいいますがここにいくと
いろんな刺激をもらいます
ここに通う生徒さんたちも前向きで興味深いひとたちで
お料理を習いにいくというより
私は隠れ家レストランで有意義なときを堪能する感覚
そんなところもこのカリフォルニア食堂の魅力なんでしょうね
来年は新しい企画にも挑戦!だそうです
これからもますます目が離せないカリフォルニア食堂です
カリフォルニア食堂さんの公式HPはこちら
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